아침에 먹는 두부가 더 좋다? 그 이유는 무엇일까?

아침에 먹는 두부가 더 좋다? 그 이유는 무엇일까?

많은 사람들이 바쁜 일상 속에서 아침 끼니를 챙겨 먹는 것은 보통 쉬운 일이 아닙니다. 만약 아침을 먹게 되면 가장 중요하게 생각하는 것이 영양과 간편이 아닐까 생각합니다. 바쁜 아침에 손질이 많이 가는 요리를 시간 내서 해먹기에는 많은 어려움이 있습니다.

이럴 경우를 대비하여, 간편하게 바로 먹을 수 있는 음식이 가장 좋은 선택이라고 봅니다. 오늘은 가장 간단하고 영양 만점인 '두부'에 대해서 알아보려고 합니다. 여러분들은 두부 좋아하시나요??
두부로는 많은 음식들을 해먹을 수 있습니다. 예를 들어, 두부를 양념장이나 채소와 곁들어서 함께 먹을 수 있고, 생두부나 순두부, 떠먹는 두부 형태로 다양하게 먹을 수 있으며, 가장 먼저 생각나는 음식중에 두부 김치도 떠올릴 수 있습니다.

두부에는 무엇보다 단백질 및 식이섬유 등의 각종 영양소가 풍부하고 낮은 열량과 포만감으로 인해 다이어트 식품으로도 손색이 없습니다.

최고의 식물성 단백질 두부

두부는 최고의 식물성 단백질 식품으로 꼽습니다. 이는 두부가 밭에서 나는 소고기로 불리는 이유기도 합니다. 국립식량과학원 영양정보에 의하면 두부 100g에는 단백질이 9.3g 들어 있으며 이는 같은 콩으로 만든 두유보다 2배 정도 많은 양입니다.

고기를 잘 못 먹는 사람은 대체 식품으로 두부로 대신 단백질을 섭취할 수 있습니다. 중년 이상 접어들면서 낙상 사고 및 근감소증 예방을 위해 단백질 섭취 및 근육 운동에 신경 써야 합니다.

 

두부는 신진대사와 성장발육에 꼭 필요한 아미노산 및 칼슘, 철분 등의 무기질이 풍부한 음식 중 하나입니다.

다이어트에 좋은 두부

많은 사람들이 두부가 다이어트 식품이라는 사실을 알고 있습니다. 두부의 칼로리는 100g에 84kcal 정도로 알려져 있으며, 두부는 위 점막이 민감한 아침 공복에도 낮은 칼로리로 부담 없이 즐길 수 있는 음식입니다.

특히 두부 중에서 순두부는 소화 흡수율이 뛰어나며, 일반 콩 소화율 65%를 뛰어넘는 95% 소화율을 자랑하기도 합니다. 두부는 80% 이상이 수분이어서 포만감이 상당하며, 점심 과식을 막아 뱃살이 나오는 것을 방지할 수 있습니다.

두부는 아침 배변에 도움을준다

두부에는 식이섬유인 올리고당이 풍부합니다. 올리고당은 몸속에서 유산균을 증식하는 기능도 있어서 두부를 많이 먹으면 변의 양이 많아지면서 장운동이 활발해지고, 아침 배변에 있어 두부가 도움을 많이 준다고 합니다.

 

골다공증 예방에 도움

두부의 핵심 성분인 콩의 핵심 영양성분인 이소플라본이 몸속에서 칼슘의 흡수를 촉진하기 때문에, 뼈의 손상을 막아주고 새로운 뼈조직의 생성에 기여합니다. 젊을 때부터 멸치 등 칼슘 음식과 함께 두부 및 콩류 식품을 자주 먹으면 노화가 진행되면서 뼈가 약해지는 것을 막을 수 있습니다.

두부는 심장병 예방 및 치매 예방

두부의 이소플라본은 심장질환 발병의 위험을 감소시켜줍니다. 두부에 함유된 식물성 에스트로겐으로 불리는 '이소플라본'은 폐경 전후 여성들의 심장질환 예방에 좋으며, 혈관 벽에 붙은 콜레스테롤을 줄여주는 기능도 있어 혈관이 좁아져서 생기는 동맥경화증이 심장병이나 뇌졸중으로 발전하는 것을 예방해 줍니다.

두부에는 인지질의 일종인 레시틴이 함유되어 있는데, 우리 몸의 세포 구조와 대사 작용에 꼭 필요한 물질 중 하나입니다. 특히 콜린을 함유하고 있는 레시틴은 세포막의 회복에 관여하여 알츠하이머성 치매 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

두부를 얼리면 더 증가하는 단백질 함량

보통 음식들은 얼리면 영양소가 파괴되는 식품들이 대부분이지만, 두부는 얼리면 단백질이 크게 늘어납니다. 두부 표면의 뚫린 구멍을 통해 수분이 빠져나가면서 단백질 입자가 응축되어 단백질 함량이 무려 6배나 증가하게 됩니다.

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